達勒姆的新餐廳以創業為重點
發布日期：達勒姆的美國菸草園區開設了最新的餐廳，承諾提供薄餅、咖啡，並專注於企業孵化和創業。
賈森·考克斯 和 布雷特·德弗里斯 宣布計劃今年夏天在美國菸草公司的 Diamond View III 開設第二家 Press 分店，這是一家薄餅店和咖啡店。
「我們在格雷厄姆餐廳看到對我們的理念的反應非常熱烈，」合夥人考克斯說。
新店將在早餐、午餐和晚餐時段供應甜味和鹹味薄餅，菜單由資深烹飪專業人士 DeVries 設計。
「可麗餅就像一塊很棒的麵包，甚至是一塊披薩——它可以為各種不同的風味特徵和成分提供美妙而美味的輸送，」考克斯說。 “此外，我們還借鑒了卡羅萊納州製造的產品，採用了許多人並不真正了解的產品，並以意想不到的美味方式將歐洲和南方原料混合在一起。”
考克斯 (Cox) 與妻子穿越歐洲後，首次萌生了開一家薄餅店的想法。他已經在考慮一些想法來推動格雷厄姆市中心的復興，在體驗了歐洲咖啡館的美食和文化後，他聯繫了他的商業夥伴德弗里斯，討論在格雷厄姆開展類似的事情。
但德弗里斯並沒有立即接受這個想法。
考克斯說，格雷厄姆是一個昏昏欲睡的臥室社區，幾乎沒有人流量，也沒有零售場所可言。儘管如此，考克斯表示他看到了潛力。在格雷厄姆成為阿拉曼斯縣城後，市中心最初的設計目的是為了容納繁忙的交通和人流，考克斯希望從他的辦公室俯瞰整個城鎮，充分利用這一點。
「Press 是一個偽裝成餐廳的市中心復興項目，」他說。
最終，德弗里斯親自前往歐洲，大量品嚐了整個歐洲大陸的薄餅。他回到家後，他的想法改變了。他和考克斯開始開設餐廳，並與該地區及週邊地區的商界建立關係。考克斯說，業務穩步增長，對格雷厄姆市中心產生了顯著影響。
「自從餐廳開業以來，我們看到格雷厄姆市中心的人流量激增，新的團體接管了更多的店面，讓這個社區重新煥發活力，」考克斯說。
他說普雷斯看起來是一個受歡迎的“第三個地方”，人們可以在那裡吃飯、聚會和工作。
考克斯說，除了這家餐廳之外，他們還創辦了一個企業孵化器，與當地有抱負的企業家合作。他們還在餐廳對面開設了一個共同工作空間。
現在，合作夥伴希望將這種理念帶到達勒姆，近年來，達勒姆已經捲土重來。
「十五年前，唯一會考慮在達勒姆市中心投資的人是冒險家和願景創造者，他們看到了擺在他們面前的尚未開發的潛力，」說 亞當·克萊因，美國煙草學院策略師。 “就像許多自達勒姆文藝復興以來來到這裡創辦和發展業務的企業家一樣，傑森和布雷特對他們想去的地方以及計劃如何實現這一目標有著清晰的願景。”