Środek dezynfekujący może się wyprzedać, ale te destylarnie są tutaj, aby Ci pomóc
Data opublikowania:Podczas nagłówki gazet pełne są alarmujących wiadomości w związku z Covid-19 (czyli koronawirusem) konsumenci wpadają w panikę i powodują masowe niedobory środków do dezynfekcji rąk, alkoholu do nacierania i innych środków czyszczących. Obecnie kilka destylarni stara się pomóc w zaspokojeniu tych potrzeb w swoich społecznościach.
Durham, z siedzibą w Północnej Karolinie Destylarnia Durham, która produkuje Conniption Gin (i jest mniejszościową własnością Constellation Brands), otrzymała pod koniec czwartku zgodę od agencji rządowej nadzorującej przepisy dotyczące alkoholu w stanie kontrolnym na dystrybucję „roztworu odkażającego” na bazie etanolu do barów i restauracji w North Carolina’s Research Trójkąt.
Roztwór odkażający składa się z tego samego etanolu na bazie alkoholu kukurydzianego 95%, którego Durham używa do swoich Gin, rozcieńczony w stosunku etanolu 70% do wody destylowanej, mniej więcej na tym samym poziomie, co alkohol do wycierania. (Dla porównania, ich Navy Strength Gin jest butelkowany w 57% abv, a ich American Dry Gin w 44% abv.) Spray nie jest aromatyzowany jałowcem i nie jest środkiem do dezynfekcji rąk; przeznaczony jest do spryskiwania blatów i innych miejsc często dotykanych, skutecznie zabijając drobnoustroje.
Pomysł narodził się na początku tego miesiąca, kiedy Melissa Green Katrincic, właścicielka/prezes/dyrektor generalny Durham Distillery oraz współzałożyciel/główny destylator Lee Katrincic byli w lokalnym barze koktajlowym i restauracji Alley 26. Zdali sobie sprawę, ile powierzchni należy przetrzeć w barach i restauracjach pod koniec każdego wieczoru, a zapasy na ten cel były ograniczone.
„Właśnie zdaliśmy sobie sprawę, że [COVID-19] nabiera tempa i społeczność potrzebuje pomocy, aby go opanować” – mówi Melissa Katrincic. „Mieliśmy zasoby, a większość ludzi ich nie ma. Nie jest dostępna w większości obszarów, chyba że znajduje się tam destylarnia.
Rozwiązanie będzie dostępne bezpłatnie w dwulitrowych opakowaniach (zapas na około dwa tygodnie) wszystkim lokalnym podmiotom z branży hotelarsko-gastronomicznej, które przybędą do destylarni, aby je odebrać.
„To odwdzięczenie się ludziom, którzy nas wspierali” – mówi. „Jesteśmy marką lokalną w tych placówkach. Nie możemy ich zostawić bez pomocy”.
Podobnie Brooklyn Destylacja w Nowym Jorku zamienia bazę swojego ginu Perry's Tot Navy Strength w środek do dezynfekcji rąk, mieszając dwie części nieciętego ginu (około 85% abv) z jedną częścią żelu Aloe Vera. Ponieważ jest zrobiony z prawdziwego ginu, pachnie jagodami jałowca, skórkami cytrusów i przyprawami.
„Sam go używam, ma cudowny aromat” – mówi założyciel New York Distilling, Allen Katz. Środek do dezynfekcji rąk nie jest dostępny w sprzedaży, ale będzie oferowany wybranym barom, restauracjom i sprzedawcom detalicznym, którzy współpracują z New York Distilling.
„W tej chwili jest to trochę przerażające” – mówi Katz. „Pomyśleliśmy, że cóż, przynajmniej jest to rozsądny sposób, aby się do czegoś przydać”.
Destylarnia rozpocznie produkcję środka dezynfekującego „luzem” w weekend, choć Katz szybko zauważa, że produkt „nie jest zatwierdzony przez USDA, jest to domowy środek oparty na zaleceniach CDC”.
Zgromadzić destylarnia w Los Angeles produkuje „botaniczny płyn do mycia rąk na bazie alkoholu”, wykorzystując substancje roślinne podobne do ginu, takie jak cynamon, goździki i eukaliptus. Rzecznik firmy twierdzi, że Master Distiller Morgan McLachlan „czuł się bezbronny”. „Jest w ciąży z pierwszym dzieckiem i zauważyła, że prawie wszędzie wyprzedano środki do dezynfekcji rąk”.
Po stworzeniu środka dezynfekującego dla siebie i współpracowników i opublikowaniu go na Instagramie otrzymała mnóstwo zamówień i wystawić na sprzedaż płyn do mycia rąk. Zamówienia w przedsprzedaży na wersję podróżną ($10 za 2 uncje) i pełnowymiarową ($38 za 16 uncji) to 50% wyprzedane w momencie publikacji prasy.
Tymczasem Shine Gorzelnia i grill, restauracja i producent alkoholi w North Portland w stanie Oregon, oferuje produkt przypominający środek do dezynfekcji rąk na bazie destylatu zagęszczonego gumą ksantanową. Przedstawiciele Shine twierdzą, że nie jest on wytwarzany z butelkowanego alkoholu, ale z części destylacji, która zwykle jest odrzucana. Produkt nie jest na sprzedaż, ale jest wydawany klientom na życzenie.
I Mikrodestylarnia Psychopomp, rzemieślnicza destylarnia w Bristolu w Anglii, eksperymentowała z łączeniem składników ginu (etanolu 65% i wybranych składników roślinnych) z żelem Aloe Vera. Oprócz dostarczenia pracownikom środka dezynfekującego, udostępnili go także lokalnym mieszkańcom w zamian za sugerowaną darowiznę na rzecz społeczności.