미국 최고의 새로운 레스토랑 중 하나로 선정된 이 Durham 만두 가게는 확장 중입니다.
게시 날짜:작은 Durham 매장에서 리우 자매의 주방 만두 현상이 되었습니다.
이제 만두 가게는 두 번째 매장과 새로운 푸드 트럭을 추가하면서 확장되고 있습니다.
셰프 Cuiying Liu Blythe와 그녀의 남편 John Blythe가 소유한 이 레스토랑은 이번 주에 Research Triangle Park 근처의 이전 Buns Barn으로 이전하여 Morrisville에 새 매장을 열 것이라고 발표했습니다. 새로운 장소는 다음 달 오픈될 예정이다.
Sister Liu's는 2018년 더럼(Durham)의 스트로 밸리(Straw Valley) 쇼핑센터에 문을 열었고, 슬림한 테이크아웃 매장에서 수제 만두와 중국 햄버거를 판매하고 있습니다. 이 소박한 장소는 곧 만두 애호가들에게 트라이앵글의 가장 인기 있는 목적지 중 하나가 되었습니다.
작년에는 Bon Appetit이 Sister Liu를 전국 최고의 새 레스토랑 50곳 중 하나로 선정하면서 전설이 더욱 커졌습니다.
부부는 한동안 확장을 모색해 왔으며 인수할 빈 레스토랑 공간을 찾고 있다고 John Blythe가 말했습니다. 그는 원래 위치를 구축한 후 좀 더 턴키적인 곳을 찾았다고 말했습니다.
Blythe는 새 위치가 11월 중순까지 몇 주 안에 문을 열 것이라고 말했습니다. 메뉴는 더럼 지점과 동일하며 6가지 종류의 중국 햄버거를 제공할 뿐만 아니라 주요 명소인 주문당 10개를 찌거나 집에 가져갈 수 있도록 파운드 단위로 얼린 다양한 만두 옵션 메뉴를 제공합니다.
Blythe는 레스토랑의 빠른 성공을 이끈 비결에 대해 “만두가 확실히 1위입니다.”라고 말했습니다. “근데 중국 햄버거도 정말 맛있어요.”
Blythe는 두 번째 위치를 찾기 위해 Cary에서 만두를 주문하는 일부 고객의 이동을 줄이기 위해 동쪽으로 시선을 돌렸다고 말했습니다.
코로나19 계획
Sister Liu's는 대부분 이동 작업으로 설립되었기 때문에 코로나19 팬데믹에 대응하기 위해 많은 방향을 바꿀 필요가 없었습니다. 레스토랑은 새로운 운영을 진행하면서 두 달 동안 문을 닫았다고 Blythe는 말했습니다. 이제 매장 밖에는 고객이 주문하거나 온라인으로 주문할 수 있는 키오스크가 있습니다. 준비가 되면 직원들은 주문한 음식을 여러 개의 쿨러 중 하나에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
Blythe는 "우리가 비접촉식으로 만들었기 때문에 사람들이 좋아하는 것 같습니다."라고 말했습니다.
곧 류자매님의 푸드트럭도 등장할 예정입니다. Blythe는 트럭이 만들어졌고 주방이 설치되어 있지만 도로에 도착하기 전에 도착하기를 기다리고 있다고 말했습니다.
“우리는 갈 준비가 되었습니다.”라고 그는 말했습니다.