Le désinfectant est peut-être en rupture de stock, mais ces distilleries sont là pour vous aider
Date publiée:Tandis que le les gros titres regorgent de nouvelles alarmantes À propos du COVID-19 (alias coronavirus), les consommateurs paniquent et provoquent des pénuries massives de désinfectant pour les mains, d’alcool à friction et d’autres produits de nettoyage. Aujourd’hui, quelques distilleries visent à répondre à ces besoins au sein de leurs communautés.
Basé à Durham, Caroline du Nord Distillerie de Durham, qui fabrique Conniption Gin (et est détenu en minorité par Constellation Brands), a reçu jeudi soir l'approbation de l'agence gouvernementale qui supervise les lois sur l'alcool dans l'État de contrôle pour distribuer une « solution désinfectante » à base d'éthanol aux bars et restaurants de Caroline du Nord. Triangle.
La solution désinfectante est fabriquée à partir du même éthanol à base de maïs 95% en volume (abv) que Durham utilise pour son Gin, dilué dans un rapport d'éthanol 70% par rapport à l'eau distillée, soit à peu près le même niveau que l'alcool à friction. (À titre de comparaison, leur Navy Strength Gin est embouteillé à 57% abv et leur American Dry Gin à 44% abv.) Le spray n'est pas aromatisé au genièvre et ce n'est pas un désinfectant pour les mains ; il est destiné à pulvériser les dessus de table et autres zones fréquemment touchées, tuant ainsi efficacement les microbes.
L'idée a commencé plus tôt ce mois-ci, lorsque Melissa Green Katrincic, propriétaire/présidente/PDG de la distillerie Durham, et le co-fondateur/distillateur en chef Lee Katrincic se trouvaient au bar à cocktails et au restaurant local Alley 26. Ils ont réalisé combien de surfaces devaient être essuyées. dans les bars et les restaurants à la fin de chaque soirée, et que les stocks nécessaires à cet effet étaient limités.
« Nous venons de réaliser que [la COVID-19] prend de l’ampleur et qu’il faut de l’aide dans la communauté pour l’atténuer », déclare Melissa Katrincic. « Nous avions les ressources, mais la plupart des gens n'en ont pas. Ce n'est pas disponible dans la plupart des régions, à moins qu'il n'y ait une distillerie.
La solution sera disponible gratuitement, en mesures de deux litres (approvisionnement environ deux semaines) à toutes les opérations hôtelières locales qui viendront la récupérer à la distillerie.
«Cela redonne aux personnes qui nous ont soutenus», dit-elle. « Nous sommes une enseigne on-premise dans ces établissements. Nous ne pouvons pas les laisser en suspens sans aide.
De même, celui de Brooklyn Distillation new-yorkaise transforme la base de son Perry's Tot Navy Strength Gin en désinfectant pour les mains, en mélangeant deux parties de gin non coupé (environ 85% abv) avec une partie de gel d'aloe vera. Puisqu'il est fabriqué à partir de vrai gin, il est parfumé de baies de genièvre, d'écorces d'agrumes et d'épices.
«Je l'utilise moi-même, c'est un arôme agréable», déclare Allen Katz, fondateur de New York Distilling. Le désinfectant pour les mains n'est pas disponible à la vente, mais sera proposé à certains bars, restaurants et détaillants ayant déjà des relations avec New York Distilling.
« En ce moment, c'est un peu effrayant », dit Katz. "Nous avons pensé, eh bien, c'est au moins une façon raisonnable de nous mettre à profit."
La distillerie commencera à fabriquer le désinfectant « en vrac » au cours du week-end, bien que Katz s'empresse de noter que le produit « n'est pas approuvé par l'USDA, c'est un remède maison basé sur les recommandations du CDC ».
Amasser Une distillerie de Los Angeles fabrique un « nettoyant pour les mains botanique à base d'alcool » utilisant des plantes similaires à son gin, comme la cannelle, le clou de girofle et l'eucalyptus. Le maître distillateur Morgan McLachlan « se sentait vulnérable », a déclaré un porte-parole de l'entreprise. "Elle est enceinte de son premier enfant et a remarqué que le désinfectant pour les mains était épuisé presque partout."
Après avoir créé un désinfectant pour elle-même et ses collègues, et l'avoir publié sur Instagram, elle a reçu un afflux de commandes et mettre le lave-mains en vente. Les précommandes pour un format voyage ($10 pour 2 oz) et un format complet ($38 pour 16 oz) sont 50% épuisées au moment de la publication.
Pendant ce temps, brille Distillerie & Grill, un restaurant et producteur de spiritueux de North Portland, Oregon, propose un produit semblable à un désinfectant pour les mains à base de distillat épaissi avec de la gomme xanthane. Il n'est pas fabriqué à partir de leur alcool en bouteille, mais à partir d'une partie de la distillation qui est normalement jetée, disent les représentants de Shine. Le produit n'est pas à vendre, mais est remis aux clients sur demande.
Et Microdistillerie Psychopompe, une distillerie artisanale de Bristol, en Angleterre, a expérimenté la combinaison d'ingrédients du gin (éthanol 65% et plantes sélectionnées) avec du gel d'aloe vera. En plus de fournir du désinfectant au personnel, ils l'ont mis à la disposition des résidents locaux en échange d'une suggestion de don au profit de la communauté.