Dieses Knödelgeschäft in Durham gilt als eines der besten neuen Restaurants des Landes und expandiert
Veröffentlichungsdatum:Von einem kleinen Laden in Durham aus Schwester Lius Küche ist zu einem Knödelphänomen geworden.
Nun expandiert der Knödelladen um eine zweite Filiale und einen neuen Foodtruck.
Das Restaurant, das der Köchin Cuiying Liu Blythe und ihrem Ehemann John Blythe gehört, gab diese Woche bekannt, dass es in Morrisville ein neues Geschäft eröffnen wird. Es wird in die ehemalige Buns Barn in der Nähe des Research Triangle Parks umziehen. Der neue Standort wird nächsten Monat eröffnet.
Sister Liu's wurde 2018 im Einkaufszentrum Straw Valley in Durham eröffnet und serviert handgemachte Knödel und chinesische Hamburger in einem schmalen Laden zum Mitnehmen. Schnell wurde der unscheinbare Laden zu einem der beliebtesten Ziele für Knödelliebhaber im Triangle.
Im letzten Jahr wurde die Legende noch weiter ausgebaut, als Bon Appetit Sister Liu's zu einem der 50 besten neuen Restaurants des Landes ernannte.
Das Paar habe schon seit einiger Zeit eine Expansionsmöglichkeit in Erwägung gezogen, sagte John Blythe, und suchte nach einem leerstehenden Restaurant, das es übernehmen könnte. Er sagte, nachdem sie den ursprünglichen Standort gebaut hatten, suchten sie nach etwas Schlüsselfertigerem.
Blythe sagte, dass der neue Standort innerhalb von ein paar Wochen, Mitte November, eröffnet werden wird. Die Speisekarte wird identisch mit der des Standorts in Durham sein und ein halbes Dutzend chinesischer Hamburgersorten sowie die Hauptattraktion, eine große Auswahl an Knödeloptionen, entweder gedünstet zu je 10 Stück oder pfundweise zum Mitnehmen eingefroren.
„Die Teigtaschen sind definitiv die Nummer eins“, sagte Blythe über den Grund für den schnellen Erfolg des Restaurants. „Aber die chinesischen Hamburger sind auch wirklich gut.“
Bei der Suche nach einem zweiten Standort richteten sie laut Blythe ihren Blick nach Osten, um für manche Kunden die Anfahrt aus Cary zum Kauf von Knödeln zu verkürzen.
COVID-PLAN
Da Sister Liu’s hauptsächlich als To-Go-Betrieb gegründet wurde, musste es sich aufgrund der COVID-19-Pandemie nicht groß umstellen. Das Restaurant schloss zwei Monate lang, sagte Blythe, während sie sich auf neue Betriebsabläufe vorbereiteten. Jetzt gibt es vor dem Laden einen Kiosk, an dem Kunden Bestellungen aufgeben oder online bestellen können. Wenn die Bestellung fertig ist, lassen die Mitarbeiter sie in einer der mehreren Kühlboxen, damit sie warm bleibt.
„Die Leute scheinen es zu mögen, weil wir es kontaktlos gemacht haben“, sagte Blythe.
Bald wird es auch einen Sister Liu's Food Truck geben. Blythe sagte, der Truck sei gebaut und die Küche installiert, aber er warte nur noch auf die Verpackung, bevor er auf die Straße geht.
„Wir sind bereit loszulegen“, sagte er.