这家达勒姆饺子店被评为全国最佳新餐厅之一,正在扩张

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在达勒姆的一家小店里, 刘姐厨房 已成为一种饺子现象。

现在,这家饺子店正在扩张,增加了第二家店和一辆新的餐车。

该餐厅由厨师 Cuiying Liu Blythe 和她的丈夫 John Blythe 共同拥有,本周,该餐厅宣布将在莫里斯维尔开设一家新店,搬到三角研究园附近的前 Buns Barn 餐厅。新店将于下个月开业。

刘姐于 2018 年在达勒姆的斯特劳谷购物中心开业,在一家小巧的外卖店里供应手工饺子和中式汉堡。这家不起眼的店面很快就成为了三角地区最受饺子爱好者欢迎的去处之一。

去年,刘姐餐厅的传奇更加辉煌,被《Bon Appetit》杂志评为全美 50 家最佳新餐厅之一。

约翰·布莱斯说,这对夫妇一直在寻求扩张,寻找一个空置的餐厅空间来接管。他说,在建造了原来的餐厅后,他们开始寻找更方便的交钥匙服务。

布莱斯表示,新店将在几周内(11 月中旬)开业。菜单将与达勒姆店完全相同,提供六种中式汉堡,此外还有一大亮点,即丰富的饺子选择,每份订单可蒸 10 个,也可以按磅冷冻带回家。

“饺子绝对是第一名,”布莱斯谈到餐厅迅速成功的原因时说道。“不过中式汉堡也非常美味。”

布莱斯说,在寻找第二家店时,他们将目光投向了东部,旨在减少一些顾客为了吃饺子而从卡里驱车前来的路程。

新冠疫情应对计划

由于刘姐餐厅最初主要经营外卖,因此无需做出太大调整来应对新冠肺炎疫情。布莱斯说,餐厅关闭了两个月,以制定新的运营方案。现在店外有一个售货亭,顾客可以在那里下单,也可以在网上下单。食物做好后,工作人员会把订单放在几个冷藏箱中的一个里保温。

布莱斯说:“人们似乎很喜欢它,因为我们实现了非接触式连接。”

很快,刘姐的餐车也将开业。布莱斯说餐车已经造好,厨房也安装好了,现在只等包装到位就可以上路了。

他说:“我们准备出发了。”

原文来源: 先驱太阳报