Sanitizer kan sälja slut, men dessa destillerier är här för att hjälpa
Publiceringsdatum:Medan rubrikerna är fulla av alarmerande nyheter om covid-19 (alias coronavirus), handlar konsumenter i panik och orsakar stor brist på handsprit, tvättsprit och andra rengöringsprodukter. Nu vill några destillerier hjälpa till att tillgodose dessa behov inom sina samhällen.
Durham, NC-baserad Durham Distillery, som gör Conniption Gin (och är minoritetsägd av Constellation Brands), fick sent i torsdags godkännande från den statliga myndigheten som övervakar alkohollagarna i kontrollstaten för att distribuera en etanolbaserad "saneringslösning" till barer och restauranger i North Carolinas Research Triangel.
Sanitizing Solution är gjord av samma 95% alkohol-per-volym (abv) majsbaserad etanol som Durham använder för sin gin, utspädd till ett förhållande av 70% etanol till destillerat vatten, ungefär samma nivå som tvättsprit. (Som jämförelse är deras Navy Strength Gin buteljerad på 57% abv, och deras American Dry Gin på 44% abv.) Sprayen är inte smaksatt med enbär och det är inte ett handdesinfektionsmedel; den är avsedd att spraya bordsskivor och andra områden med hög beröring, vilket effektivt dödar mikrober.
Idén började tidigare denna månad, när Melissa Green Katrincic, ägare/president/VD för Durham Distillery, och medgrundare/huvuddestillatör Lee Katrincic var ute på den lokala cocktailbaren och restaurangen Alley 26. De insåg hur många ytor som behövde torkas av. ner i barer och restauranger i slutet av varje kväll, och att tillgången för att göra det var begränsad.
"Vi insåg precis att [COVID-19] håller på att ta fart, och det måste finnas hjälp i samhället för att stävja det", säger Melissa Katrincic. ”Vi hade resurserna, och de flesta har inte det. Det är inte tillgängligt i de flesta områden, såvida det inte finns ett destilleri.”
Lösningen kommer att vara tillgänglig, kostnadsfritt, i tvålitersmått (cirka två veckors leverans) för alla lokala besöksnäringsverksamheter som kommer till destilleriet för att hämta den.
"Det här ger tillbaka till de människor som stöttade oss", säger hon. "Vi är ett lokalt varumärke i dessa anläggningar. Vi kan inte lämna dem hängande utan hjälp.”
Likaså Brooklyns New York Distillering förvandlar basen av sin Perry's Tot Navy Strength Gin till handdesinfektionsmedel, blandar två delar oslipad gin (ca 85% abv) med en del aloe vera gel. Eftersom den är gjord av riktig gin, den doftar med enbär, citrusskal och kryddor.
"Jag använder det själv, det är en härlig doft", säger New York Distillings grundare Allen Katz. Handdesinfektionsmedlet är inte tillgängligt för försäljning, men kommer att erbjudas till utvalda barer, restauranger och återförsäljare som har befintliga relationer med New York Distilling.
"Just nu är det lite läskigt", säger Katz. "Vi tänkte, ja, det här är åtminstone ett rimligt sätt att använda oss själva."
Destilleriet kommer att börja tillverka desinfektionsmedlet "i bulk" under helgen, även om Katz är snabb att notera att produkten "inte är godkänd av USDA, det är en huskur baserat på CDC-rekommendationer."
Samla destilleriet i Los Angeles tillverkar en "alkoholbaserad botanisk handtvätt" som använder botaniska ämnen som liknar sin gin, såsom kanel, kryddnejlika och eukalyptus. Master Distiller Morgan McLachlan "kände sig sårbar", säger en talesperson för företaget. "Hon är gravid med sitt första barn och märkte att handsprit såldes nästan överallt."
Efter att ha skapat desinfektionsmedel för sig själv och kollegor och lagt upp det på Instagram, fick hon ett flöde av beställningar och sälj handtvätt. Förbeställningar för en resestorlek ($10 för 2 oz) och en fullstorlek ($38 för 16 oz) är 50% slutsålda vid presstillfället.
Under tiden, Shine Destilleri & Grill, en restaurang och spritproducent i North Portland, OR, erbjuder en handdesinfektionsmedel - gilla produkt baserad på destillat förtjockat med xantangummi. Den är inte gjord av deras buteljerade sprit, utan från en del av destillationskörningen som normalt kasseras, säger Shines representanter. Produkten är inte till salu, utan ges till kunder på begäran.
Och Psychopomp Microdistillery, ett hantverksdestilleri i Bristol, England, har experimenterat med att kombinera giningredienser (65% etanol och utvalda växter) med aloe vera gel. Förutom att tillhandahålla desinfektionsmedel till personalen har de gjort det tillgängligt för lokalbefolkningen i utbyte mot en föreslagen donation för att hjälpa samhället.