Nytt matställe i Durham har entreprenöriellt fokus
Publiceringsdatum:Durhams American Tobacco Campus har landat sitt senaste matställe med löften om crepes, kaffe och fokus på företagsinkubation och entreprenörskap.
Jason Cox och Brett DeVries har meddelat planer på att öppna den andra platsen för Press, ett creperie och kafé, i sommar på American Tobacco's Diamond View III.
"Reaktionen vi har sett i vår Graham-restaurang på vårt koncept har varit överväldigande", säger delägare Cox.
Den nya butiken kommer att servera söta och salta crepes till frukost, lunch och middag med en meny skapad av DeVries, en mångårig kulinarisk proffs.
"En crepe är som en stor bit bröd eller till och med en pizza - den fungerar som en fantastisk och välsmakande leverans för alla möjliga olika smakprofiler och ingredienser," säger Cox. "Dessutom får vi riffa på Carolina Made-stycket, ta en produkt som många inte riktigt känner till och föra samman en blandning av både europeiska och södra ingredienser på oväntade och läckra sätt."
Cox kom först på idén att starta ett creperie efter att ha rest genom Europa med sin fru. Han hade redan funderat på några idéer för att få igång en väckelse i centrala Graham, och efter att ha upplevt köket och kulturen på europeiska kaféer kontaktade han sin affärspartner DeVries för att prata om att starta något liknande i Graham.
Men DeVries blev inte direkt tagen av idén.
Cox säger att Graham var en sömnig sovrumsgemenskap med lite om någon gångtrafik och ingen detaljhandel att tala om. Ändå säger Cox att han såg potential. Centrum designades ursprungligen för att rymma livlig trafik och gångtrafik efter att Graham gjordes till länssäte i Alamance, och från sitt kontor med utsikt över staden ville Cox få ut det mesta av det.
"Press var ett revitaliseringsprojekt i centrum förklädd som en restaurang", säger han.
Så småningom tog DeVries sin egen resa till Europa och provade kraftigt crepes över hela kontinenten. Han kom hem med ändrad uppfattning. Han och Cox gick till jobbet med att öppna restaurangen och bygga relationer med näringslivet i och runt området. Verksamheten växte stadigt och det hade en märkbar inverkan på centrala Graham, säger Cox.
"Sedan vi öppnade restaurangen har vi sett gångtrafik i centrala Graham explodera med nya grupper som tar över ytterligare skyltfönster och tar tillbaka det här samhället", säger Cox.
Han säger att Press ser ut att vara en välkomnande "tredje plats" där människor kan äta, samlas och arbeta.
Förutom restaurangen säger Cox att de startade en företagsinkubator för att arbeta med lokala och blivande entreprenörer. De öppnade också en coworking-plats mittemot restaurangen.
Nu hoppas partnerna kunna föra detta tänkesätt till Durham, som har sett en egen comeback de senaste åren.
"För femton år sedan var de enda som kunde tänka sig att investera i centrala Durham risktagare och visionsmakare som såg den outnyttjade potentialen i det som låg framför dem", säger Adam Klein, strateg med American Tobacco Campus. "Som så många av entreprenörerna som har kommit till Durham sedan dess renässans för att starta och växa sina företag, har Jason och Brett en tydlig vision för vart de vill åka och hur de planerar att komma dit."