CRISPR-sallader – grönsaker som görs godare genom genredigering – bege dig till marknaden från Durham startup

Publiceringsdatum: 16 maj 2023

En startup från Durham som banar väg för användningen av genredigeringsteknologi känd som CRISPR, skickar sina första produkter till marknaden i vad som också är en första för den framväxande CRISPR-industrin.

Parvis meddelade på tisdagen att dess "Conscious Greens" skickar till restauranger i samarbete med Performance Food Group, som verkar i USA och Kanada innan de går in i en bredare distribution i butiker. Företaget påpekar också att dess livsmedel "granskas av USDA innan de går in på marknaden och uppfyller eller överträffar alla FDA och statliga lagar och förordningar om livsmedelssäkerhet."

Det är inte all mat i pipelinen. "Conscious Foods odlar nya sorter av bladgrönt, fröfria bär och gropfria körsbär. Våra första produkter [är] smakrika, näringsrika salladsgrönsaker, säger företaget. Och företaget har gott om uppbackning. Pairwise har dragit mer än $200 miljoner i investeringskapital och har även ett flerårigt samarbetsavtal med Bayer Crop Science värderat till $100 miljoner.

"Vi är stolta över att ta med den första CRISPR-livsmedelsprodukten till USA. Vi har bestämt oss för att lösa ett viktigt problem – att det mesta av sallad inte är särskilt näringsrikt och andra typer av grönsaker är för bittra eller för svåra att äta. Genom att använda CRISPR har vi kunnat förbättra nya typer av näringsrika grönsaker för att göra dem mer önskvärda för konsumenterna, och vi gjorde det på en fjärdedel av de traditionella förädlingsmetoderna, säger Haven Baker, Pairwise medgrundare och Chief Business Officer. "Att lansera Conscious Greens genom detta spännande partnerskap med PFG är en viktig milstolpe för att uppnå vårt uppdrag att bygga en hälsosammare värld genom bättre frukt och grönsaker."

CRISPR (förkortning för "klustrade, regelbundet mellanrum korta palindromiska upprepningar") definieras av National Human Genome Research Institute som "en teknik som forskare använder för att selektivt modifiera levande organismers DNA."

Som en del av sitt arbete har Pairwise utvecklat nya sorter av Brassica juncea, en bladgrön som ingår i samma familj av grönsaker som brysselkål, blomkål och grönkål. Med CRISPR har Pairwise utnyttjat bra egenskaper hos Brassica juncea som dess höga näringstäthet och naturliga motståndskraft mot skadedjur och minskat dess mindre fördelaktiga egenskaper som dess skarpa smak.

"Vi har tagit värmen från Brassica juncea ner ett snäpp med våra nya sorter", säger Heather Hudson, Ph.D., chef för kommersiell på Pairwise, berättade för NC Biotech i en intervju 2020. "Och istället har vi skapat nya bladgrönsaker som har milda, krispiga, fräscha smaker." Hudson påpekar att näringsprofilerna för de nya grönsakerna är överlägsna de de skulle kunna ersätta i en sallad som spenat eller romaine.

Pairwise beskriver sina "Conscious Greens" som "fältodlade Superfood-grönsaker som äter som sallad, och erbjuder ett mångsidigt nytt alternativ för både kockar och salladsälskare."

Harvard Health Publishing inkluderar sådana livsmedel bland sina lista över 10 superfoods: "Mörka, bladgröna grönsaker är en bra källa till vitamin A, vitamin C och kalcium, samt flera fytokemikalier (kemikalier gjorda av växter som har en positiv effekt på din hälsa). De lägger också till fiber i kosten."

Dessa "Medvetna grönsaker härrör från näringsrika senapsgrönsaker och är en del av samma familj av grönsaker som brysselkål, blomkål och grönkål", säger Pairwise.

Företaget har vuxit till mer än 150 anställda under de senaste fem åren.

Ursprunglig artikelkälla: WRAL Techwire