Smakelijke toekomst? Durham food tech startup Pairwise staat op het punt zijn bladgroenten op de markt te brengen
Datum gepubliceerd:DURHAM – ‘Bitter’, ‘peperig’, misschien zelfs ‘vurig’.
Neem een hap mosterdgroen die vandaag in de supermarkt verkrijgbaar is en dit zijn misschien de bijvoeglijke naamwoorden die in je opkomen.
Wetenschappers van Pairwise, een voedingstechnologiebedrijf in Durham dat tools voor genbewerking gebruikt om de innovatie in groenten en fruit te versnellen, zijn het eens met uw beoordeling, maar ze hebben iets in de maak waarvan ze hopen dat het u zal inspireren om de innovatie te zien (en te proeven). bladgroenten in de nabije toekomst anders.
"We hebben de hitte van Brassica juncea naar een hoger niveau getild met onze nieuwe rassen", zegt Heather Hudson, Ph.D., hoofd commercieel bij Pairwise. "En in plaats daarvan hebben we nieuwe bladgroenten gecreëerd met milde, knapperige, frisse smaken." Hudson wijst erop dat de voedingsprofielen van de nieuwe groenten superieur zijn aan die welke ze zouden kunnen vervangen in een salade zoals spinazie of romaine.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw heeft onlangs bevestigd dat Pairwise over kan gaan tot de commercialisering van zijn nieuwe bladgroenten op dezelfde manier als de traditioneel gekweekte variëteiten waar we al jaren van genieten. Zo zullen de nieuw gecreëerde groenten naar veldproeven gaan en uiteindelijk door telers worden geplant.
"Door middel van de veldproeven zullen we ervoor zorgen dat onze nieuwe producten de gewenste smaken opleveren en de algehele kwaliteit hebben die we voor ogen hebben", zegt Ryan Rapp, Ph.D., hoofd productontdekking bij Pairwise.
Aan het einde van de veldproeven zal Pairwise samenwerken met partners om zaden van hun nieuwe producten te verkopen. Hudson zei dat het bedrijf verwacht dat deze mijlpaal al in 2022 zal worden bereikt.
Het bedrijf richt zich op het verhogen van de groente- en fruitconsumptie
Volgens de USDA Economic Research Service eet slechts 9% van de Amerikanen elke dag de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid verse groenten en fruit.
Pairwise heeft de missie om de groente- en fruitconsumptie dramatisch te verhogen door consumenten te voorzien van nieuwe variëteiten die zowel aantrekkelijk als boordevol voedingsstoffen zijn. CRISPR-technologie stelt wetenschappers van Pairwise in staat innovatieve producten te creëren, zoals de nieuwe bladgroenten, die de komende jaren hun supermarktdebuut zullen maken.
Eerder dit jaar kondigde het bedrijf een samenwerking aan met Plant Sciences, Inc., een bessenveredelaar en landbouwonderzoeksbureau in Californië, om nieuwe bessenvariëteiten te ontwikkelen.
Pairwise heeft licentieovereenkomsten met het Massachusetts General Hospital en het Broad Institute of MIT en Harvard om zijn CRISPR-technologieën voor genoombewerking te gebruiken. Pairwise heeft de exclusieve licentie voor specifieke Massachusetts General CRISPR-technologie voor het ontwikkelen van landbouwtoepassingen.
Het bedrijf, opgericht begin 2018, heeft zijn wereldwijde hoofdkantoor op de historische Golden Belt Campus, een gerenoveerd tabakscomplex in het hart van het centrum van Durham. Het is ook gevestigd in plantenonderzoeks- en kasfaciliteiten in Research Triangle Park.
(c) Biotechnologiecentrum van North Carolina