Het ontsmettingsmiddel is misschien uitverkocht, maar deze distilleerderijen zijn er om te helpen
Datum gepubliceerd:Terwijl de De krantenkoppen staan vol met alarmerend nieuws over COVID-19 (ook wel coronavirus genoemd) zijn consumenten in paniek aan het winkelen en veroorzaken ze massale tekorten aan handdesinfectiemiddelen, ontsmettingsalcohol en andere schoonmaakproducten. Nu willen een paar distilleerderijen deze behoeften binnen hun gemeenschap helpen aanpakken.
Durham, NC-gebaseerd Durham-distilleerderij, dat Conniption Gin maakt (en eigendom is van een minderheidsgroep van Constellation Brands), kreeg eind donderdag goedkeuring van de overheidsinstantie die toezicht houdt op de alcoholwetten in de controlestaat om een op ethanol gebaseerde ‘ontsmettingsoplossing’ te distribueren naar bars en restaurants in North Carolina’s Research. Driehoek.
De ontsmettingsoplossing is gemaakt van dezelfde 95% alcohol-per-volume (abv) op maïs gebaseerde ethanol die Durham gebruikt voor zijn gin, verdund tot een verhouding van 70% ethanol tot gedestilleerd water, ongeveer hetzelfde niveau als ontsmettingsalcohol. (Ter vergelijking: hun Navy Strength Gin is gebotteld op 57% alcohol, en hun American Dry Gin op 44% alcohol.) De spray is niet op smaak gebracht met jeneverbes en het is geen handdesinfecterend middel; het is bedoeld om tafelbladen en andere gebieden die veel worden aangeraakt te besproeien, waardoor microben effectief worden gedood.
Het idee ontstond eerder deze maand, toen Melissa Green Katrincic, eigenaar/president/CEO van Durham Distillery, en mede-oprichter/hoofddistilleerder Lee Katrincic in de plaatselijke cocktailbar en restaurant Alley 26 waren. Ze beseften hoeveel oppervlakken er moesten worden schoongeveegd. aan het einde van elke avond in bars en restaurants, en dat de voorraden daarvoor beperkt waren.
“We realiseerden ons net dat [COVID-19] aan kracht wint, en dat er hulp nodig is in de gemeenschap om dit in te dammen”, zegt Melissa Katrincic. “Wij hadden de middelen, en de meeste mensen niet. In de meeste gebieden is het niet verkrijgbaar, tenzij er een distilleerderij is.”
De oplossing zal gratis beschikbaar zijn in maten van twee liter (ongeveer een voorraad voor twee weken) voor alle lokale horecabedrijven die naar de distilleerderij komen om het op te halen.
“Hiermee geven we iets terug aan de mensen die ons hebben gesteund”, zegt ze. “In deze vestigingen zijn wij een eigen merk. We kunnen ze niet zonder hulp laten hangen.”
Zo ook die van Brooklyn Distillatie in New York verandert de basis van zijn Perry's Tot Navy Strength Gin in handdesinfecterend middel, waarbij twee delen ongesneden gin (ongeveer 85% abv) worden gemengd met één deel aloë vera-gel. Omdat het gemaakt is van echte ginHet is geparfumeerd met jeneverbessen, citrusschillen en kruiden.
"Ik gebruik het zelf, het is een heerlijk aroma", zegt Allen Katz, oprichter van New York Distilling. Het handdesinfecterend middel is niet te koop, maar wordt aangeboden aan geselecteerde bars, restaurants en retailers die bestaande relaties hebben met New York Distilling.
“Op dit moment is het een beetje eng”, zegt Katz. ‘We dachten: dit is tenminste een redelijke manier om onszelf nuttig te maken.’
De distilleerderij zal dit weekend beginnen met het “in bulk” maken van het ontsmettingsmiddel, hoewel Katz snel opmerkt dat het product “niet is goedgekeurd door de USDA, het is een huismiddeltje gebaseerd op CDC-aanbevelingen.”
Verzamel distilleerderij in Los Angeles produceert een “Alcohol-Based Botanic Hand Wash” met vergelijkbare plantaardige ingrediënten als de gin, zoals kaneel, kruidnagel en eucalyptus. Meesterdistilleerder Morgan McLachlan “voelde zich kwetsbaar”, zegt een woordvoerder van het bedrijf. “Ze is zwanger van haar eerste kind en merkte dat handdesinfectiemiddel bijna overal uitverkocht was.”
Nadat ze ontsmettingsmiddel voor zichzelf en collega's had gemaakt en dit op Instagram had geplaatst, ontving ze een toestroom van bestellingen en zet de handwas in de aanbieding. Pre-orders voor een reisformaat ($10 voor 2 oz) en een full-size ($38 voor 16 oz) zijn 50% uitverkocht op het moment van schrijven.
Ondertussen, Shine Distilleerderij en grill, een restaurant- en sterke drankproducent in North Portland, OR, biedt een handdesinfecterend product aan op basis van destillaat verdikt met xanthaangom. Het is niet gemaakt van hun gebottelde alcohol, maar van een deel van de destillatie die normaal gesproken wordt weggegooid, zeggen de vertegenwoordigers van Shine. Het product is niet te koop, maar wordt op verzoek aan klanten gegeven.
En Psychopomp Microdistilleerderij, een ambachtelijke distilleerderij in Bristol, Engeland, heeft geëxperimenteerd met het combineren van gin-ingrediënten (65% ethanol en geselecteerde plantaardige ingrediënten) met aloë vera-gel. Naast het verstrekken van het ontsmettingsmiddel aan het personeel, hebben ze het ook beschikbaar gesteld aan lokale bewoners in ruil voor een voorgestelde donatie ten behoeve van de gemeenschap.