CRISPR-salades – groenten die lekkerder zijn gemaakt door genetische manipulatie – komen op de markt vanuit de startup uit Durham

Datum gepubliceerd: 16 mei 2023

Een startup uit Durham die pioniert in het gebruik van genbewerkingstechnologie, bekend als CRISPR, brengt zijn eerste producten op de markt in wat ook een primeur is voor de opkomende CRISPR-industrie.

Paarsgewijs heeft dinsdag aangekondigd dat zijn ‘Conscious Greens’ naar restaurants worden verzonden in samenwerking met de Performance Food Group, die actief is in de VS en Canada, voordat ze breder worden gedistribueerd in winkels. Het bedrijf wijst er ook op dat zijn voedingsmiddelen “worden beoordeeld door de USDA voordat ze op de markt komen en voldoen aan alle voedselveiligheidswetten en -voorschriften van de FDA en de staat.”

Dat is niet al het voedsel dat in de pijplijn zit. “Conscious Foods teelt nieuwe soorten bladgroenten, pitloze bessen en pitloze kersen. Onze eerste producten [zijn] smaakvolle, voedzame salades”, zegt het bedrijf. En het bedrijf heeft veel steun. Pairwise heeft ruim $200 miljoen aan investeringskapitaal aangetrokken en heeft daarnaast een meerjarige samenwerkingsovereenkomst met Bayer Crop Science ter waarde van $100 miljoen.

“We zijn er trots op dat we het eerste CRISPR-voedselproduct naar de VS kunnen brengen. We wilden een belangrijk probleem oplossen: de meeste sla is niet erg voedzaam en andere soorten groenten zijn te bitter of te moeilijk om te eten. Met behulp van CRISPR hebben we nieuwe soorten voedzame groenten kunnen verbeteren om ze aantrekkelijker te maken voor consumenten, en dat is gelukt in een kwart van de tijd vergeleken met traditionele kweekmethoden”, aldus Haven Baker, mede-oprichter en Chief Business van Haven Baker. Officier. “De lancering van Conscious Greens via deze opwindende samenwerking met PFG is een belangrijke mijlpaal in het bereiken van onze missie om een gezondere wereld op te bouwen door betere groenten en fruit.”

CRISPR (afkorting van “clustered regular interspaced short palindromic repeats”) wordt gedefinieerd door de Nationaal menselijk genoomonderzoeksinstituut als “een technologie die onderzoekswetenschappers gebruiken om het DNA van levende organismen selectief te modificeren.”

Als onderdeel van deze inspanningen heeft Pairwise nieuwe variëteiten van Brassica juncea ontwikkeld, een bladgroente die deel uitmaakt van dezelfde groentenfamilie als spruitjes, bloemkool en boerenkool. Met CRISPR heeft Pairwise de goede eigenschappen van Brassica juncea benut, zoals de hoge nutriëntendichtheid en de natuurlijke weerstand tegen ongedierte, en de minder gunstige eigenschappen, zoals de scherpe smaak, verminderd.

"We hebben de hitte van Brassica juncea naar een hoger niveau getild met onze nieuwe rassen", zegt Heather Hudson, Ph.D., hoofd commercieel bij Pairwise, vertelde NC Biotech in een interview in 2020. "En in plaats daarvan hebben we nieuwe bladgroenten gecreëerd met milde, knapperige, frisse smaken." Hudson wijst erop dat de voedingsprofielen van de nieuwe groenten superieur zijn aan die welke ze zouden kunnen vervangen in een salade zoals spinazie of romaine.

Pairwise beschrijft zijn “Conscious Greens” als “in het veld geteelde Superfood-groenten die eten als sla en een veelzijdige nieuwe optie bieden voor zowel chef-koks als saladeliefhebbers.”

Harvard Health Publishing neemt dergelijke voedingsmiddelen op in haar assortiment lijst van 10 superfoods: “Donkere bladgroenten zijn een goede bron van vitamine A, vitamine C en calcium, evenals verschillende fytochemicaliën (chemicaliën gemaakt door planten die een positief effect hebben op je gezondheid). Ze voegen ook vezels toe aan het dieet.”

Deze “Conscious Greens zijn afkomstig van voedzaam rijke mosterdgroenten en maken deel uit van dezelfde groentenfamilie als spruitjes, bloemkool en boerenkool”, zegt Pairwise.

Het bedrijf is de afgelopen vijf jaar uitgegroeid tot ruim 150 medewerkers.

Originele artikelbron: WRAL Techwire