起業家精神を重視したダーラムの新しい飲食店
発行日:ダーラムのアメリカン・タバコ・キャンパスは、クレープとコーヒーを提供し、ビジネスインキュベーションと起業家精神に重点を置いた最新のレストランをオープンしました。
ジェイソン・コックス そして ブレット・デブリーズ は、この夏、アメリカン・タバコのダイアモンド・ビューIIIにクレープリーとコーヒーショップのプレスの2号店をオープンする計画を発表した。
「私たちのコンセプトに対するグラハムレストランでの反応は圧倒的でした」と共同オーナーのコックスは言います。
新しいショップでは、長年の料理のプロであるデブリーズ氏が考案したメニューとともに、朝食、ランチ、ディナーにスイート＆セイボリーのクレープを提供します。
「クレープは素晴らしいパンやピザのようなものです。あらゆる種類の異なる風味や材料を、素晴らしくおいしいものとして提供します」とコックス氏は言います。 「さらに、多くの人があまり知らない製品を取り上げて、ヨーロッパと南部の両方の食材を予期せぬおいしい方法で組み合わせて、カロライナメイドの作品をリフすることができます。」
コックス氏が最初にクレープリーを始めるというアイデアを思いついたのは、妻と一緒にヨーロッパ中を旅した後でした。彼はすでにグラハムのダウンタウンで復興を活性化するためのいくつかのアイデアを検討しており、ヨーロッパのカフェで料理と文化を体験した後、ビジネスパートナーのデブリーズに連絡を取り、グラハムでも同様のことを始めることについて話し合った。
しかし、デブリーズ氏はそのアイデアにすぐには納得しなかった。
コックス氏によれば、グラハムは人通りがほとんどなく、特筆すべき小売シーンもなく、眠そうな寝室のコミュニティだったという。それでも、コックス氏は可能性を感じていたと語る。ダウンタウンは元々、グラハムがアラマンスの郡庁所在地になった後、混雑した交通と人の往来に対応するために設計されたもので、コックスは町を見下ろす彼のオフィスからそれを最大限に活用したいと考えました。
「プレスはレストランを装ったダウンタウン活性化プロジェクトだった」と彼は言う。
最終的に、デブリーズ氏は自らヨーロッパへ旅行し、大陸中のクレープをたっぷりと試食しました。彼は気が変わって帰宅した。彼とコックスはレストランを開店し、その地域内およびその周辺のビジネスコミュニティとの関係を構築することに取り組みました。ビジネスは着実に成長し、グラハムのダウンタウンに顕著な影響を与えたとコックス氏は言います。
「レストランをオープンして以来、新しいグループが追加の店舗を占拠し、このコミュニティを取り戻し、グラハムのダウンタウンの客足が爆発的に増えているのを目の当たりにしました」とコックス氏は言う。
同氏は、Press は人々が食事をし、集まり、働くことができる、居心地の良い「第 3 の場所」になると考えていると述べています。
コックス氏は、レストランに加えて、地元の意欲的な起業家と協力するためのビジネスインキュベーターを開始したと述べています。レストランの向かいにはコワーキングスペースもオープンした。
現在、パートナーたちは、近年独自の復活を遂げているダーラムにこの考え方を持ち込みたいと考えている。
「15年前、ダーラムのダウンタウンへの投資を検討するのは、目の前にあるものに未開発の可能性を見出しているリスクテイカーとビジョンメーカーだけでした。」と彼は言います。 アダム・クライン, アメリカン・タバコ・キャンパスのストラテジスト。 「復興期からビジネスを立ち上げ、成長させるためにダラムにやって来た多くの起業家と同じように、ジェイソンとブレットも、どこへ行きたいのか、そしてそこにどうやって到達するつもりなのかについて、明確なビジョンを持っています。」