ノースカロライナ州の発見により、サツマイモ農家は「数百万ドル」を節約できると期待されている
発行日:ローリー — ノースカロライナ州の研究者らは、コビントンサツマイモの内部壊死による作物の損失を大幅に減らす収穫後処理を決定しました。ノースカロライナ州のサツマイモの約 90% はコビントン品種です。この処理により、ノースカロライナ州のサツマイモ生産者は数百万ドルを節約できます。
コビントン種のサツマイモは、美味しくて栄養価が高く、保存性が高く、かなり均一な形をした貯蔵根を高収量で生産します。しかし、この品種が商品化されてから数年以内に、生産者や消費者はサツマイモの内側にある黒い斑点や斑点に気づき始めました。
「内部壊死は業界で大きな問題になりつつあったため、サツマイモ委員会は、これを全学から検討するための特別委員会が必要だと判断した」と、サツマイモ生産者の三代目で委員長を務めるデビッド・ゴドウィン氏は語った。 ノースカロライナ州サツマイモ委員会 多くの役割で。 「何が起こっているのか全く分からない問題に直面した場合、農業や生命科学のあらゆる分野や側面から誰かを集めて、それに取り組んでもらう必要があります。」
内部壊死は、蔓があった場所に最も近い根の端で見つかります。画像提供：Jonathan Schultheis および HortTechnology の論文「収穫前のつるの除去、および硬化期間と温度が「コヴィントン」サツマイモの内部壊死の発生率と重症度に影響する。
内部壊死は、害虫や病原体によって引き起こされるものではない生理学的障害であり、サツマイモの根の内側に黒い斑点や斑点が発生します。これらの黒い斑点は、蔓があった場所に最も近い根の端にのみ見られます。生産者は、根を切らない限り、根が内部壊死しているかどうかを知ることができません。
タスクフォースを率いた園芸科学部教授で普及専門家のジョナサン・シュルタイス氏によると、2010年と2011年のサツマイモ貯蔵室の調査で、貯蔵室の90%に少なくとも一部の根が内部壊死していることが判明したという。ほとんどの場合、検査したサツマイモのうち 10% 未満に、これらの最小限の黒い斑点または斑点がありました。しかし、少数の生産者は 30% を超える根に影響を及ぼし、一部の生産者はより重度の症状を示し、市場に出すことができませんでした。
シュルタイス氏と専門委員会は、養生プロセス（根の切り傷や擦り傷の治癒を促進し、収穫後冷蔵室に保管する前にデンプンを糖に変換する熱処理）を変更することで、結核菌の発生率と重症度を大幅に軽減する方法を決定した。コビントンサツマイモの内部壊死。
先月、タスクフォースはその解決策を、学術誌 HortTechnology に掲載された論文の形で科学界と共有しました。最初の実験が成功したことが判明した後、彼らは 2017 年にその解決策をサツマイモ生産者と共有しました。
数多くの実験
シュルタイス氏によると、硬化条件が内部壊死の重大な要因であると判断する前に、特別委員会は考えられるさまざまな原因を検討したという。
植物病理学者のリナ・ケサダ・オカンポ氏とズベズダナ・ペシッチ・ヴァン・エスブルック氏は、内部壊死の原因としてウイルス、細菌、真菌の可能性を否定した。園芸科学研究者のケイティ・ジェニングス氏は除草剤の可能性を否定した。昆虫学者のアンダース・ヒューセス氏は、特別委員会が殺虫剤を排除するのに貢献した。チェン・ジャンさん、元園芸科学大学院生。ペニー・パーキンス・ヴィージー、園芸科学教授。シルビア・ブランケンシップ名誉教授。植物ホルモンのエチレンに注目してみました。植物分子遺伝学者のアンナ・ステパノワ氏は、この問題を分子レベルで検討しました。
これらの潜在的な原因がすべて排除された後、対策本部は生育条件と保管条件の調査に着手した。
デビッド ゴドウィンは 3 代目のサツマイモ生産者で、ノースカロライナ州サツマイモ委員会の委員としてさまざまな役職に就いています。 (2016 年の写真)。
より決定的な答えに到達するために、シュルタイス氏、ゴドウィン氏、その他サツマイモ業界の主要人物数名は、内部壊死の主な原因を理解するための調査研究のアイデアを思いつきました。シュルタイス氏と、シュルタイスの元修士課程の学生であるフェルナンド・モンテロ・デ・エスピノーサ・バゼルガ氏は、ノースカロライナ州の主要なサツマイモ生産者および梱包業者との研究を調整した。彼らは 6 つの生産者から根を採取し、硬化温度と相対湿度を監視しながら、6 つの異なる保管施設でそれらを硬化して保管しました。
異なる商用生育条件下で生長し、異なる商業施設で保管された根を比較することにより、収穫直後の硬化条件が内部壊死の発生率と重症度に顕著な影響を与えることが明らかになりました。
同時に、モンテロ・デ・エスピノーサ・バーゼルガは、3つの提携農場とロウアー・コースタル・プレーン/カニンガム研究基地で5つの異なる栽培条件下で栽培されたサツマイモを、より統制された研究で評価した。この発表された研究では、75度または85度で3日間、1週間、2週間、3週間、または5週間かけて根を硬化させたとシュルタイス氏は述べた。彼は、硬化温度を低くし、硬化時間を短くすると、内部壊死の黒い斑点のある根の割合が大幅に減少することを発見しました。
特別委員会は 2017 年にこれらの結果をノースカロライナ州サツマイモ業界と共有し、コビントン サツマイモの推奨乾燥条件を更新しました。
貴重なソリューション
1987年にノースカロライナ州立大学を卒業し、学士号を取得したゴドウィン氏は、「もし内部壊死の問題が続いていたら、ノースカロライナ州のサツマイモ産業は、今日のような規模も何もかも存在しなかったであろうことを心の中では知っている」と語った。生物学および農業工学。 「品種の問題が大きくなり、買い手を失い始めていました。私たちは品種としてのコヴィントンを失っていただろうし、今あるエーカー数に近いものはなかったと思います。」
シュルタイス氏は、新しい乾燥条件がノースカロライナ州のサツマイモ産業に大きく貢献したことに同意し、対策委員会の先頭に立って解決策を見つけることに貢献できたことは、彼のキャリアの中で最もやりがいのある業績の一つだったと信じている。
シュルタイス氏は、「要するに、これにより業界は何百万ドルもの農作物の損失を節約できたということだ」と述べた。 「ある生産者から電話があり、内部壊死により1シーズンで100万ドルを失ったと言われました。このソリューションは、私たちが生産する高品質のサツマイモに対するノースカロライナ州の評判を維持するのにも役立ちました。」
タスクフォースの学際的な研究者に加えて、普及員、研究ステーション職員、パートナー農場の支援がなければ、内部壊死の解決策を決定することは不可能だったとシュルタイス氏は付け加えた。
「ノースカロライナ州植物科学イニシアチブは、ノースカロライナ州立大学のさまざまな学部や大学のすべてを巻き込んで、ノースカロライナ州の農業成長を支援できる方法だと考えています」とゴドウィン氏は語った。 「これにより、多くの問題がより経済的に、より迅速に解決されると思います。だからこそ、サツマイモ委員会は財政的かつ政治的にこの取り組みを支援したのです。」
実際、ノースカロライナ州のサツマイモ生産者向けの学際的な取り組みの一部はすでに進行中です。 NC PSI のより良いサツマイモのためのビッグデータ プロジェクトの一環として、電気コンピュータ工学科の研究者であるマイク・クデノフ氏は、サツマイモの内部損傷を、それが原因であるかどうかにかかわらず検出できる新しいシステムに取り組んでいます。内部壊死または害虫や病気によるもの。
HortTechnology 論文の著者には、Schultheis 氏、Montero de Espinosa Baselga 氏、Quesada-Ocampo 氏に加えて、生物農業工学部の Mike Boyette 氏、園芸科学部の Keith Starke 氏と David Monks 氏も含まれます。
内部壊死タスクフォースは、ノースカロライナ農業研究局、ノースカロライナ協同組合拡張、ノースカロライナスイートポテト委員会、ゴールデンリーフ財団、およびコヴィントン基金から資金提供を受けました。
この投稿は元々、農学生命科学部ニュースに掲載されたものです。
(c) ノースカロライナ州立大学
元の記事の出典: WRAL TechWire