醸造の成功事例: Next Century Spirits は $6M の資金調達によりパンデミック後の世界に備える

2020年7月23日

ダーラム – ウイスキー、ラム酒、その他の蒸留酒の生産時間を短縮する技術を提供するダーラムに本拠を置く企業ネクスト・センチュリー・スピリッツは、より大きな生産施設を探しているとCEOのスコット・ボーリン氏は語る。

最近、多くのトライアングル投資会社から$600万Cラウンドを完了した従業員20人の会社は、現在の施設を超えて成長しているとボーリン氏はWRAL TechWireとの独占インタビューで述べた。「私たちは人材を募集しています。私たちは生産および研究開発スタッフの増強を検討しています。」

「今年は奇妙な年だった」とボーリンは語った。同社は一時期、蒸留酒の製造から手指消毒剤の製造に軸足を移した。「私たちは真のニーズを認識しました。まだ少し消毒剤を作っているところですが、ほとんどはウィスキーに戻っています。」

2018年に設立された同社は、同年チャペルヒルのブルーヒル・グループから$360万ドルを調達した。その過程で、ブルーヒル・グループに関心を持つシーグラムの後継者マシュー・ブロンフマン氏を議長に迎え入れた。ブルーヒル・グループは最近のラウンドでもリードした。「蒸留酒業界におけるブロンフマンの家族のつながりは 3 世代前に遡ります」とボーリン氏は語った。「それがいくつかの会話につながりました。彼は大きなロロデックスを持っています。」

連続起業家であるボーリンは、ビジネススクールに通い、ノースカロライナ州立大学で MBA を取得する前に 4 年間英語を教えていました。しかし、彼は教育にも類似点があると考えています。

「私の仕事の多くは、授業が終わるまでに人々をポイントAからポイントBまで連れて行くことです」と彼は説明した。

「今、私は（起業家精神に）夢中になっており、新製品を市場に投入することが私の得意分野です。」

テティスから生まれたアイデア

ボーリン氏は以前、おむつ業界の破壊的技術を開発する会社テティス社を率いていた。 Tethis では、開発したスポンジ状の素材の他の用途の可能性について議論した結果、会社は 2 つに分割されました。ボーリンは、他のテクノロジーを探求するために設立された Anavo Technologies の CEO に就任しました。 Next Century Spirits はその最初のスピンアウト作品でした。

ボーリン氏によると、このアイデアは実際にはテシスのアドバイザーから生まれたという。彼はウイスキー、バーボン、そしてアルコールに興味を持っていました。ボーリン氏は、ノースカロライナ州立大学の森林生物材料准教授であるジョエル・パウラック氏と共同で会社を設立しました。

伝統的な蒸留は時間がかかり、多くのオーク材を使用する必要があり、蒸留酒の熟成樽を作るために樹齢 100 年の木が伐採されることがよくあります。多くの場合、バージン樽の使用が法律で義務付けられています。木材の持続不可能な使用に加え、従来の熟成プロセスでは保管スペースが必要となり、一部の製品が蒸発して利益が減少します。「これは複雑な業界です」とボーリン氏は言う。

Next Century Spirits テクノロジーは、特許取得済みのプロセスにより、1 日以内にスピリッツにオーク熟成の特質を加えることができます。「私たちはこれを濾過および仕上げ技術と呼びたいと思っています」とボーリン氏は語った。「私たちはワイン産業のために作られた木材チップを使用しています。」このプロセスは時間を節約するだけでなく、従来の方法よりもはるかに少ない木材の使用量を実現します。

大手業界事業者のテクノロジーパートナー

同社の破壊的テクノロジーについては、よくある質問その上で Webサイト。「バニリン、シリンアルデヒド、シンネムアルデヒド、ウィスキーラクトンなどの木材成分の保持を最大限に高めることができます。これらはバニラ、トーストしたオーク、シナモン、ココナッツの風味を生み出します。

「当社のプロセスの自然な反応段階では、刺激の強いカルボン酸の反応を促進して、より望ましいエステル化形態にし、特にリンゴ、洋ナシ、パイナップルなどのフルーティーで芳香のあるノートを作り出すことができます。プロセスの濾過段階で、蒸留物に異臭を発生させ、一般に健康に悪いと考えられているメタノール、イソプロパノール、硫黄化合物などの望ましくない成分を削減します。」

同社はそのテクノロジーの使用を業界の顧客に販売しています。同社は蒸留酒市場の大手事業者の技術パートナーです。同社は、最先端のシステムを使用して、クラフトブランドから大容量のバルクブレンドに至るまで、さまざまな飲料製品用の蒸留酒を製造しています。

自社ブランドも多数作っています。最近では、同社のラム酒が権威あるアメリカンスピリッツ協会のコンペティションで、他の 116 件のエントリーを抑えて部門最優秀賞を受賞しました。「私たちはこれまでに20のメタルを獲得してきましたが、カテゴリー最優秀賞はこれが初めてでした」とボーリンは語った。

ラップとヒップホップのパフォーマーのパートナー

同社がヒップホップ、ラップ、サザンロックのパフォーマーであるイェラウルフと共同所有するもう一つのブランドであるクリークウォーター（100プルーフウイスキー）もまた、数々の賞を受賞している。イェラウルフ氏（本名はマイケル・ウェイン・アサ）は非常に起業家精神があるとボーリン氏は語った。「彼は衣料品店も経営しています。彼には多くのファン層がいます。彼は筆頭株主であり、それを推進している。彼はフレーバーとデザインの開発に携わっていました。彼は素晴らしいパートナーだよ。」

価格は $24.99 で、ABC ストアで入手できます。「新しいシナモン風味のバージョンが発売される予定です」とボーリン氏は語った。

ボーリン氏は、より多くの芸能人が起業家的ベンチャーに投資するだろうと考えている。「2018年にジョージ・クルーニーが自身のテキーラブランドを$10億で売却した後、今後さらにその人気が高まるだろう」

同氏は、大学のエンジェルグループなど、彼のスタートアップへのほとんどが地元の投資家が、おむつやウイスキーなどの伝統的な産業を引き受ける破壊的テクノロジーに積極的に資金を提供していると付け加えた。「小切手を書いてくれるだけでなく、役に立ちたいと思っているときにも最適です。」

現在、ボーリン氏は次のように述べています。「私たちはポストコロナの世界での戦略を検討しています。今年は旅行制限や多数の人々の搭乗などあらゆる面で刷新される重要な年になるだろう。私たちは本当に幸運でした。トライアングルには本当に賢くて才能のある人がたくさんいます。」

元の記事の出典: WRAL TechWire