Il nuovo ristorante a Durham ha un focus imprenditoriale
Data di pubblicazione:L'American Tobacco Campus di Durham ha inaugurato il suo ultimo ristorante con la promessa di crepes, caffè e un focus sull'incubazione di imprese e sull'imprenditorialità.
Jason Cox E Brett DeVries hanno annunciato l'intenzione di aprire la seconda sede di Press, una creperie e una caffetteria, quest'estate al Diamond View III di American Tobacco.
"La risposta che abbiamo visto nel nostro ristorante Graham al nostro concetto è stata travolgente", afferma il comproprietario Cox.
Il nuovo negozio servirà crêpe dolci e salate per colazione, pranzo e cena con un menu creato da DeVries, un professionista culinario di lunga data.
"Una crêpe è come un ottimo pezzo di pane o anche una pizza: funge da consegna fantastica e gustosa per tutti i tipi di profili di sapore e ingredienti diversi", afferma Cox. "Inoltre, possiamo rifare il pezzo di Carolina Made, prendendo un prodotto che molte persone non conoscono veramente e unendo insieme una miscela di ingredienti europei e meridionali in modi inaspettati e deliziosi."
Cox ebbe l'idea di avviare una creperie dopo aver viaggiato attraverso l'Europa con sua moglie. Stava già riflettendo su alcune idee per avviare un risveglio nel centro di Graham e, dopo aver sperimentato la cucina e la cultura nei caffè europei, ha contattato il suo socio in affari DeVries per parlare di avviare qualcosa di simile a Graham.
Ma DeVries non fu subito preso dall’idea.
Cox dice che Graham era una sonnolenta comunità dormitorio con poco o nessun traffico pedonale e nessuna scena di vendita al dettaglio di cui parlare. Tuttavia, Cox dice di aver visto del potenziale. Il centro è stato originariamente progettato per accogliere il traffico intenso e pedonale dopo che Graham divenne il capoluogo della contea di Alamance, e dal suo ufficio che domina la città, Cox voleva sfruttarlo al meglio.
"La stampa era un progetto di rivitalizzazione del centro travestito da ristorante", dice.
Alla fine, DeVries fece il suo viaggio in Europa, assaggiando ampiamente le crêpe in tutto il continente. Tornò a casa con la mente cambiata. Lui e Cox si misero a lavorare aprendo il ristorante e costruendo rapporti con la comunità imprenditoriale dentro e intorno alla zona. Gli affari crescevano costantemente e ciò aveva un impatto notevole sul centro di Graham, afferma Cox.
"Da quando abbiamo aperto il ristorante, abbiamo visto il traffico pedonale nel centro di Graham esplodere con nuovi gruppi che hanno preso il controllo di ulteriori negozi e hanno riportato in vita questa comunità", afferma Cox.
Dice che la stampa sembra essere un accogliente “terzo luogo” dove le persone possono mangiare, riunirsi e lavorare.
Oltre al ristorante, Cox afferma che hanno avviato un incubatore di imprese per lavorare con imprenditori locali e aspiranti tali. Hanno anche aperto uno spazio di coworking di fronte al ristorante.
Ora, i partner sperano di portare questa mentalità a Durham, che ha visto un ritorno negli ultimi anni.
"Quindici anni fa, le uniche persone che avrebbero preso in considerazione l'idea di investire nel centro di Durham erano coloro che si assumevano rischi e avevano visioni che vedevano il potenziale non sfruttato in ciò che aveva davanti a loro", afferma Adam Klein, stratega dell'American Tobacco Campus. "Come tanti imprenditori che sono venuti a Durham sin dalla sua rinascita per avviare e far crescere le proprie attività, Jason e Brett hanno una visione chiara di dove vogliono andare e di come intendono arrivarci."