Nominato uno dei migliori nuovi ristoranti del paese, questo negozio di ravioli di Durham è in espansione
Data di pubblicazione:Da un piccolo negozio di Durham, La cucina di sorella Liu è diventato un fenomeno di ravioli.
Ora il negozio di ravioli si sta espandendo, aggiungendo una seconda sede e un nuovo food truck.
Di proprietà dello chef Cuiying Liu Blythe e di suo marito, John Blythe, il ristorante ha annunciato questa settimana che aprirà un nuovo negozio a Morrisville, trasferendosi nell'ex Buns Barn vicino al Research Triangle Park. La nuova sede aprirà il prossimo mese.
Sister Liu's ha aperto nel 2018 nel centro commerciale Straw Valley di Durham, servendo ravioli fatti a mano e hamburger cinesi in un piccolo negozio da asporto. Ben presto il posto senza pretese divenne una delle destinazioni più popolari del Triangolo per gli amanti dei ravioli.
L'anno scorso, la leggenda è cresciuta ancora di più, quando Bon Appetit ha nominato Sister Liu uno dei 50 migliori nuovi ristoranti della nazione.
La coppia sta cercando di espandersi da tempo, ha detto John Blythe, alla ricerca di uno spazio vuoto nel ristorante da prendere in consegna. Ha detto che dopo aver costruito la sede originale, hanno cercato qualcosa di più chiavi in mano.
Blythe ha detto che la nuova sede sarà aperta entro un paio di settimane, entro metà novembre. Il menu sarà identico a quello della sede di Durham, servendo una mezza dozzina di varietà di hamburger cinesi, oltre all'attrazione principale, un vasto menu di opzioni di ravioli, cotti al vapore (10 per ordine) o congelati a peso da portare a casa.
"I ravioli sono sicuramente il numero uno", ha detto Blythe riguardo a ciò che ha portato al rapido successo del ristorante. “Ma anche gli hamburger cinesi sono davvero buoni.”
Nel cercare una seconda sede, Blythe ha detto di aver puntato verso est, con l'obiettivo di ridurre il viaggio di alcuni clienti da Cary per gli gnocchi.
PIANO COVID
Dato che l'attività di Sister Liu è stata fondata per lo più da fare, non ha dovuto cambiare molto per rispondere alla pandemia di COVID-19. Il ristorante ha chiuso per due mesi, ha detto Blythe, mentre elaboravano nuove operazioni. Ora c'è un chiosco fuori dal negozio dove i clienti possono effettuare ordini oppure possono ordinare online. Quando è pronto, i lavoratori lasciano gli ordini in uno dei numerosi refrigeratori per stare al caldo.
“Sembra che alla gente piaccia perché lo abbiamo reso senza contatto”, ha detto Blythe.
Presto ci sarà anche un camion di cibo di Sorella Liu. Blythe ha detto che il camion è stato costruito e la sua cucina installata, ma che sta solo aspettando che arrivi la sua confezione prima di mettersi in viaggio.
"Siamo pronti a partire", ha detto.