Maukas tulevaisuus? Durhamin elintarviketeknologian startup Pairwise on lähellä lehtivihanneksien markkinointia
Julkaisupäivä:DURHAM - "Karvas", "pippurinen", ehkä jopa "tulinen".
Nappaa sinapinvihreitä, joita on saatavilla ruokakaupastasi tänään, ja nämä saattavat olla adjektiiveja, jotka tulevat mieleen.
Durhamissa toimivan elintarviketeknologiayrityksen Pairwisen tutkijat, joka käyttää geeninmuokkaustyökaluja nopeuttaakseen hedelmien ja vihannesten innovaatioita, ovat samaa mieltä arviosi kanssa, mutta heillä on jotain, jonka he toivovat inspiroivan sinua näkemään (ja maistamaan) lehtivihannekset eri tavalla lähitulevaisuudessa.
"Olemme vienyt Brassica juncean kuumuutta alas uusilla lajikkeillamme", sanoi Heather Hudson, Ph.D., Pairwisen kaupallinen johtaja. "Ja sen sijaan olemme luoneet uusia lehtivihanneksia, joilla on miedot, rapeat ja raikkaat maut." Hudson huomauttaa, että uusien vihannesten ravitsemusprofiilit ovat parempia kuin ne, jotka ne voisivat korvata salaatissa, kuten pinaatissa tai romaineessa.
Yhdysvaltain maatalousministeriö vahvisti hiljattain, että Pairwise voi edetä uusien lehtivihanneksien kaupallistamiseen samalla tavalla kuin perinteisesti jalostetut lajikkeet, joista olemme nauttineet vuosia. Siten äskettäin luodut vihannekset siirtyvät kenttäkokeisiin ja lopulta viljelijät istuttavat ne.
"Kenttäskokeiden avulla pyrimme varmistamaan, että uusilla tuotteillamme on halutut maut ja yleinen laatu, jota haluamme", sanoi Ryan Rapp, Ph.D., Pairwisen tuotekehitysjohtaja.
Kenttäkokeiden päätyttyä Pairwise työskentelee kumppaneidensa kanssa myydäkseen uusien tuotteidensa siemeniä. Hudson sanoi, että yritys odottaa tämän virstanpylvään saavuttavan jo vuonna 2022.
Yritys keskittyy hedelmien ja vihannesten kulutuksen lisäämiseen
USDA Economic Research Servicen mukaan vain 9% amerikkalaisista syö suositellun päivittäisannoksen tuoreita hedelmiä ja vihanneksia joka päivä.
Pairwisen tehtävänä on lisätä dramaattisesti hedelmien ja vihannesten kulutusta tarjoamalla kuluttajille uusia lajikkeita, jotka ovat sekä houkuttelevia että täynnä ravinteita. CRISPR-teknologian avulla Pairwisen tutkijat voivat luoda innovatiivisia tuotteita, kuten uusia lehtivihanneksia, jotka tekevät debyyttinsä supermarketissa seuraavien parin vuoden aikana.
Aiemmin tänä vuonna yhtiö ilmoitti yhteistyöstä kalifornialaisen marjankasvattajan ja ag-tutkimusyrityksen kanssa, Plant Sciences, Inc., kehittääkseen uusia marjalajikkeita.
Pairwisella on lisenssisopimukset Massachusetts General Hospitalin sekä Broad Institute of MIT:n ja Harvardin kanssa käyttääkseen CRISPR-genomieditointitekniikoita. Pairwisella on yksinoikeus tiettyyn Massachusetts General CRISPR -teknologiaan maataloussovellusten kehittämiseen.
Vuoden 2018 alussa perustettu yritys ylläpitää globaalia pääkonttoriaan historiallisessa Golden Belt Campus -kampuksessa, kunnostetussa tupakkakompleksissa Durhamin keskustan sydämessä. Se toimii myös kasvien tutkimus- ja kasvihuonetiloissa Research Triangle Parkissa.
(c) North Carolina Biotechnology Center