Yksi maan parhaista uusista ravintoloista nimetty Durhamin nyytikauppa laajenee
Julkaisupäivä:Pienestä Durhamin myymälästä Sisar Liun keittiö on tullut nyytiilmiö.
Nyt nyytikauppa laajenee lisäämällä toisen toimipaikan ja uuden ruoka-auton.
Keittiömestari Cuiying Liu Blythen ja hänen aviomiehensä John Blythen omistama ravintola ilmoitti tällä viikolla avaavansa uuden liikkeen Morrisvilleen, joka muuttaa entiseen Buns Barniin lähellä Research Triangle Parkia. Uusi paikka avataan ensi kuussa.
Sisar Liu's avattiin vuonna 2018 Durhamin Straw Valley -ostoskeskuksessa ja tarjoilee käsintehtyjä nyytit ja kiinalaisia hampurilaisia kapeasta mukaan otettavasta myymälästä. Nopeasti vaatimattomasta paikasta tuli yksi kolmion suosituimmista kohteista nyytien ystäville.
Viime vuonna legenda kasvoi entisestään, kun Bon Appetit nimesi Sister Liun yhdeksi maan 50 parhaan uuden ravintolan joukkoon.
Pariskunta on etsinyt laajentumista jo jonkin aikaa, John Blythe sanoi etsiessään tyhjää ravintolatilaa haltuunsa. Hän sanoi, että alkuperäisen sijainnin rakentamisen jälkeen he etsivät jotain avaimet käteen -periaatteella.
Blythe sanoi, että uusi paikka avataan muutaman viikon sisällä, marraskuun puoliväliin mennessä. Ruokalista on identtinen Durhamin sijainnin kanssa, ja siellä on puoli tusinaa erilaista kiinalaista hampurilaista sekä päänähtävyys, laaja valikoima kokkarevaihtoehtoja, joko höyrytettynä 10 kappaletta tilausta kohden tai pakastimessa kotiin vietäväksi.
"Myytit ovat ehdottomasti ykkönen", Blythe sanoi ravintolan nopeasta menestyksestä. "Mutta kiinalaiset hampurilaiset ovat myös todella hyviä."
Etsiessään toista paikkaa Blythe sanoi, että he suuntasivat katseensa itään ja pyrkivät vähentämään joidenkin asiakkaiden Carysta valmistamien nyytien määrää.
COVID-SUUNNITELMA
Sisar Liu perustettiin enimmäkseen mukaan otettavaksi toiminnaksi, joten sen ei tarvinnut paljon kääntyä vastatakseen COVID-19-pandemiaan. Ravintola suljettiin kahdeksi kuukaudeksi, Blythe sanoi, kun he kehittelivät uusia toimintoja. Liikkeen ulkopuolella on nyt kioski, jossa asiakkaat voivat tehdä tilauksia tai tilata verkossa. Kun se on valmis, työntekijät jättävät tilaukset yhteen useista jäähdyttimistä pysyäkseen lämpiminä.
"Ihmiset näyttävät pitävän siitä, koska teimme siitä kontaktittoman", Blythe sanoi.
Pian siellä on myös sisar Liun ruoka-auto. Blythe sanoi, että kuorma-auto on rakennettu ja sen keittiö asennettu, mutta se vain odottaa kääreensä saapumista ennen kuin se lähtee tielle.
"Olemme valmiita lähtemään", hän sanoi.