CRISPR-salaatit – geenimuokkauksella maukkaampia kasviksia – suuntaa markkinoille Durhamin startupista

Julkaisupäivä: toukokuu 16, 2023

Durham-startup, joka on edelläkävijä geeninmuokkausteknologian käytössä, nimeltään CRISPR, toimittaa ensimmäiset tuotteet markkinoille, mikä on myös ensimmäinen nousevalla CRISPR-teollisuudella.

Pareittain ilmoitti tiistaina, että sen "Conscious Greens" toimitetaan ravintoloihin yhteistyössä Performance Food Groupin kanssa, joka toimii Yhdysvalloissa ja Kanadassa ennen laajempaa jakelua myymälöissä. Yhtiö huomauttaa myös, että sen elintarvikkeet "USDA tarkistaa ennen markkinoille tuloa ja täyttävät tai ylittävät kaikki FDA:n ja osavaltion elintarviketurvallisuutta koskevat lait ja määräykset."

Siinä ei ole kaikki valmisteilla oleva ruoka. ”Conscious Foods kasvattaa uusia lehtivihanneksia, siemenettömiä marjoja ja kivettömiä kirsikoita. Ensimmäiset tuotteemme [ovat] maukkaita, ravinteita sisältäviä salaattivihreitä”, yhtiö sanoo. Ja yrityksellä on runsaasti tukea. Pairwise on nostanut yli $200 miljoonaa investointipääomaa ja sillä on myös monivuotinen yhteistyösopimus Bayer Crop Sciencen kanssa, jonka arvo on $100 miljoonaa.

”Olemme ylpeitä saadessamme tuoda ensimmäisen CRISPR-ruokatuotteen Yhdysvaltoihin. Päätimme ratkaista tärkeän ongelman – sen, että suurin osa salaatista ei ole kovin ravitsevaa ja muun tyyppiset vihannekset ovat liian katkeria tai liian vaikeita syödä. CRISPR:n avulla olemme pystyneet parantamaan uudentyyppisiä ravitsevia vihreitä tehdäksemme niistä halutumpia kuluttajille, ja teimme sen neljänneksellä perinteisten jalostusmenetelmien ajasta”, sanoo Haven Baker, Pairwisen perustaja ja pääliiketoiminta. upseeri. "Conscious Greensin käynnistäminen tämän jännittävän kumppanuuden kautta PFG:n kanssa on tärkeä virstanpylväs tavoitteemme saavuttamisessa rakentaa terveellisempi maailma parempien hedelmien ja vihannesten avulla."

CRISPR (lyhenne sanoista "klusteroidut säännöllisesti välimatkan päässä olevat lyhyet palindromiset toistot") määritellään National Human Genome Research Institute "teknologiana, jota tutkijat käyttävät elävien organismien DNA:n selektiiviseen muokkaamiseen".

Osana työtä Pairwise on kehittänyt uusia lajikkeita Brassica junceasta, lehtivihreästä, joka kuuluu samaan kasvisperheeseen kuin ruusukaali, kukkakaali ja lehtikaali. CRISPR:n avulla Pairwise on hyödyntänyt Brassica juncean hyviä ominaisuuksia, kuten sen suurta ravinnetiheyttä ja luonnollista vastustuskykyä tuholaisia vastaan, ja vähentänyt sen epäsuotuisia ominaisuuksia, kuten sen pistävää makua.

"Olemme vienyt Brassica juncean kuumuutta alas uusilla lajikkeillamme", sanoi Heather Hudson, Ph.D., Pairwisen kaupallinen johtaja. kertoi NC Biotechille vuoden 2020 haastattelussa. "Ja sen sijaan olemme luoneet uusia lehtivihanneksia, joilla on miedot, rapeat ja raikkaat maut." Hudson huomauttaa, että uusien vihannesten ravitsemusprofiilit ovat parempia kuin ne, jotka ne voisivat korvata salaatissa, kuten pinaatissa tai romaineessa.

Pairwise kuvailee Conscious Greens -tuotteitaan "pellolla kasvatetuiksi Superfood-vihanneksiksi, jotka syövät kuin salaattia ja tarjoavat monipuolisen uuden vaihtoehdon kokeille ja salaatin ystäville."

Harvard Health Publishing sisältää tällaisia elintarvikkeita lista 10 superfoodista: "Tummat, lehtivihannekset ovat hyvä A-vitamiinin, C-vitamiinin ja kalsiumin lähde sekä useiden fytokemikaalien (kasvien valmistamia kemikaaleja, joilla on positiivinen vaikutus terveyteen). Ne lisäävät myös kuitua ruokavalioon."

Nämä "Conscious Greens ovat peräisin ravitsevasti rikkaista sinapinvihreistä ja kuuluvat samaan vihannesperheeseen kuin ruusukaali, kukkakaali ja lehtikaali", Pairwise sanoo.

Yritys on kasvanut yli 150 työntekijään viimeisen viiden vuoden aikana.

Alkuperäinen artikkelin lähde: WRAL Techwire