Nombrada uno de los mejores restaurantes nuevos del país, esta tienda de dumplings de Durham se está expandiendo
Fecha de publicación:Desde una pequeña tienda de Durham, La cocina de la hermana Liu Se ha convertido en un fenómeno de bola de masa.
Ahora la tienda de dumplings se está ampliando, añadiendo una segunda ubicación y un nuevo camión de comida.
Propiedad del chef Cuiying Liu Blythe y su esposo, John Blythe, el restaurante anunció esta semana que abrirá una nueva tienda en Morrisville, mudándose al antiguo Buns Barn cerca del Research Triangle Park. La nueva ubicación se abrirá el próximo mes.
Sister Liu's abrió en 2018 en el centro comercial Straw Valley de Durham y sirve albóndigas hechas a mano y hamburguesas chinas en una estrecha tienda para llevar. Rápidamente, este sencillo lugar se convirtió en uno de los destinos más populares del Triángulo para los amantes de los dumplings.
El año pasado, la leyenda creció aún más, cuando Bon Appetit nombró a Sister Liu's uno de los 50 mejores restaurantes nuevos del país.
La pareja ha estado buscando expandirse desde hace algún tiempo, dijo John Blythe, buscando un espacio de restaurante vacío para hacerse cargo. Dijo que después de construir la ubicación original, buscaron algo más llave en mano.
Blythe dijo que la nueva ubicación estará abierta en un par de semanas, a mediados de noviembre. El menú será idéntico al de Durham, y servirá media docena de variedades de hamburguesas chinas, además de la atracción principal, un amplio menú de opciones de dumplings, ya sea al vapor, 10 por pedido o congelados por libra para llevar a casa.
"Las bolas de masa son definitivamente el número uno", dijo Blythe sobre lo que ha impulsado el rápido éxito del restaurante. "Pero las hamburguesas chinas también son muy buenas".
Al buscar una segunda ubicación, Blythe dijo que pusieron su mirada hacia el este, con el objetivo de reducir el viaje que algunos clientes hacían desde Cary en busca de bolas de masa.
PLAN COVID
Dado que Sister Liu's se fundó como una operación principalmente para llevar, no tuvo que girar mucho para responder a la pandemia de COVID-19. El restaurante cerró durante dos meses, dijo Blythe, mientras elaboraban nuevas operaciones. Ahora hay un quiosco fuera de la tienda donde los clientes pueden realizar pedidos o pueden realizar pedidos en línea. Cuando está listo, los trabajadores dejan los pedidos en una de varias hieleras para mantenerse calientes.
"A la gente parece gustarle porque lo hicimos sin contacto", dijo Blythe.
Pronto también habrá un camión de comida de la hermana Liu. Blythe dijo que el camión ya está construido y tiene la cocina instalada, pero que solo está esperando que llegue su envoltura antes de salir a la carretera.
"Estamos listos para partir", dijo.