Sanitizer er muligvis udsolgt, men disse destillerier er her for at hjælpe
Udgivelsesdato:Mens overskrifter er fulde af alarmerende nyheder om COVID-19 (alias coronavirus), går forbrugerne i panik på indkøb og forårsager massemangel på håndsprit, sprit og andre rengøringsmidler. Nu sigter nogle få destillerier på at hjælpe med at imødekomme disse behov i deres lokalsamfund.
Durham, NC-baseret Durham Distillery, som fremstiller Conniption Gin (og er minoritetsejet af Constellation Brands), modtog sent torsdag godkendelse fra det statslige organ, der fører tilsyn med alkohollovgivningen i kontrolstaten, til at distribuere en ethanolbaseret "saneringsopløsning" til barer og restauranter i North Carolina's Research Trekant.
Sanitizing Solution er lavet af den samme 95% alkohol-for-volumen (abv) majsbaseret ethanol, som Durham bruger til sin gin, fortyndet til et forhold mellem 70% ethanol og destilleret vand, omtrent det samme niveau som sprit. (Til sammenligning er deres Navy Strength Gin aftappet ved 57% abv, og deres American Dry Gin ved 44% abv.) Sprayen er ikke smagt til med enebær, og det er ikke et hånddesinfektionsmiddel; det er beregnet til at sprøjte bordplader og andre områder med høj berøring, hvilket effektivt dræber mikrober.
Ideen begyndte tidligere på måneden, da Melissa Green Katrincic, ejer/præsident/CEO for Durham Distillery, og medstifter/hoveddestiller Lee Katrincic var ude på den lokale cocktailbar og restaurant Alley 26. De indså, hvor mange overflader der skulle tørres af. ned i barer og restauranter i slutningen af hver aften, og at forsyningerne til at gøre det var begrænsede.
"Vi har lige indset, at [COVID-19] er ved at tage fart, og der skal være hjælp i samfundet til at dæmpe det," siger Melissa Katrincic. ”Vi havde ressourcerne, og det har de fleste mennesker ikke. Det er ikke tilgængeligt i de fleste områder, medmindre der er et destilleri."
Løsningen vil være tilgængelig, gratis, i to-liters mål (ca. to ugers forsyning) for alle lokale gæstfrihedsvirksomheder, der kommer til destilleriet for at hente den.
"Dette giver tilbage til de mennesker, der støttede os," siger hun. "Vi er et on-premise brand i disse virksomheder. Vi kan ikke lade dem hænge uden hjælp.”
Tilsvarende Brooklyns New York destillering forvandler bunden af sin Perry's Tot Navy Strength Gin til håndsprit ved at blande to dele usleben gin (ca. 85% abv) med en del aloe vera gel. Da det er lavet af rigtig gin, den er duftet med enebær, citrusskaller og krydderier.
"Jeg bruger det selv, det er en dejlig aroma," siger New York Distillings grundlægger Allen Katz. Håndsprit er ikke tilgængelig til salg, men vil blive tilbudt til udvalgte barer, restauranter og forhandlere, der har eksisterende forhold til New York Distilling.
"Lige nu er det lidt skræmmende," siger Katz. "Vi tænkte, ja, dette er i det mindste en rimelig måde at bruge os selv på."
Destilleriet vil begynde at fremstille desinfektionsmidlet "i bulk" i løbet af weekenden, selvom Katz er hurtig til at bemærke, at produktet "ikke er godkendt af USDA, det er et hjemmemiddel baseret på CDC-anbefalinger."
Saml destilleriet i Los Angeles fremstiller en "alkoholbaseret botanisk håndvask" ved at bruge planteprodukter, der ligner dens gin, såsom kanel, nelliker og eukalyptus. Master Distiller Morgan McLachlan "følte sig sårbar," siger en talsmand for virksomheden. "Hun er gravid med sit første barn og bemærkede, at håndsprit var udsolgt næsten overalt."
Efter at have skabt desinfektionsmiddel til sig selv og kolleger og lagt det ud på Instagram, modtog hun en strøm af ordrer og sætte håndvasken til salg. Forudbestillinger af en rejsestørrelse ($10 for 2 oz) og en fuld størrelse ($38 for 16 oz) er 50% udsolgt på pressetidspunktet.
I mellemtiden, Shine Destilleri & Grill, en restaurant og spiritusproducent i North Portland, OR, tilbyder et hånddesinfektionsmiddel-lignende produkt baseret på destillat fortykket med xanthangummi. Det er ikke lavet af deres flaskesprit, men af en del af destillationsforløbet, der normalt kasseres, siger Shines repræsentanter. Produktet er ikke til salg, men udleveres til kunder efter anmodning.
Og Psychopomp mikrodestilleri, et håndværksdestilleri i Bristol, England, har eksperimenteret med at kombinere gin-ingredienser (65% ethanol og udvalgte planteprodukter) med aloe vera gel. Ud over at levere desinfektionsmidlet til personalet, har de stillet det til rådighed for lokale beboere i bytte for en foreslået donation til gavn for samfundet.